La soupe de poulet au lait de coco ตโม กหะ gะิ fait partie des incontournables de la cuisine thaïlandaise. Comme de nombreuses recettes cette délicieuse soupe peut parfaitement être interprétée sur le mode végétarien en utilisant des protéines de soja ou du tofu à la place du poulet. Cette soupe qui déploie (presque) toutes les saveurs de la … Lire la suite Tom Kha Gaï
Autre incontournable de la cuisine thaïe, la citronnelle, appelée également verveine des Indes ou lemongrass (Cymbopogon citratus) est une plante tropicale de la famille des herbacées dont on ignore le pays d’origine. Elle est principalement cultivée en Asie, en Afrique du Nord et Centrale, aux Caraïbes et dans certains pays d’Amérique du Sud. Le Cymbopogon comprend une cinquantaine d’espèces dont … Lire la suite La citronnelle dans la cuisine thaïlandaise
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