Article mis à jour le 07/08/2019 Les Thaïlandais ne sont pas fan de desserts mais on en trouve de plus en plus, tourisme oblige. Et quoi de mieux qu’une glace lorsqu’il fait chaud ? Dans un livre de cuisine thaï, paru chez Marabout en 2004 et publié pour la première fois en Australie en 1991, … Lire la suite Glace à la patate douce et à la cardamone
Situé en plein centre de Bangkok, Sri Ayutthaya Road, le Palais Suan Pakkad dont le nom signifie « jardin des choux » à cause de sa fonction première, était la résidence du Prince Chumbhot Paribatra de Nagor Svarga, petit-fils du roi Chulalongkorn (le très aimé Rama V) et de son épouse la Princesse Pantip. Les origines La partie centrale … Lire la suite Palais Suan Pakkad, Bangkok
Le bouddhisme est pratiqué par 95% de la population thaïlandaise, au point d’être religion d’état. Trois courants prédominent: 1) le bouddhisme Theravâda s’en tient à l’application stricte des premiers enseignements de Bouddha et aux règles de la vie monastique. 2) le Mahâ Yâna insiste sur l’idée que l’Eveil est atteint après un cheminement fondé sur … Lire la suite Le bouddhisme en Thaïlande
Le céladon désigne à la fois un type et un coloris de céramique. Originaire de Chine, son nom quingci signifie « porcelaine verte ». Sa glaçure est si fine qu’elle se craquelle au fil du temps, si bien qu’on a fini par croire que la craquelure est un signe distinctif du céladon alors qu’elle est un défaut. Mais quand … Lire la suite Le céladon
La soupe de poulet au lait de coco ตโม กหะ gะิ fait partie des incontournables de la cuisine thaïlandaise. Comme de nombreuses recettes cette délicieuse soupe peut parfaitement être interprétée sur le mode végétarien en utilisant des protéines de soja ou du tofu à la place du poulet. Cette soupe qui déploie (presque) toutes les saveurs de la … Lire la suite Tom Kha Gaï
Si vous êtes végétarien et prêt à partir en Thaïlande, pas de panique. Vous trouverez de délicieuses recettes sans viande. La Thaïlande regorge d’épices et d’aromates et possède une cuisine variée et riche en saveurs. Pour les omnivores, cela peut être l’occasion de tester la cuisine végétarienne le temps des vacances. Vous ne le regretterez pas. Les Thaïlandais : des végétariens occasionnels Partout dans … Lire la suite Etre végétarien en Thaïlande
Le pad thaï (ผัดไทย) est à la Thaïlande ce que sont la baguette et le camembert à la France: un emblème national. Pourtant, il est le plat qui représente le moins la cuisine traditionnelle thaïlandaise. Il n’en reste pas moins très présent dans la street food. Des origines surprenantes et récentes Il faut remonter à la veille de la Seconde … Lire la suite Pad thaï, un plat aux origines surprenantes
Le Wat Phra That Doi Suthep, วัดพระธาตุดอยสุเทพ en thaï, qui domine la ville de Chiang Mai, la Rose du Nord de la Thaïlande est l’un des temples les plus vénérés du pays et l’un des plus visités. Ce site sacré, chargé de symboles a été érigé en 1383. La légende de l’éléphant blanc Première version Comme souvent en Thaïlande, la légende … Lire la suite Wat Phra That Doi Suthep
La première fois que j’ai mis le pied en Thaïlande, c’était en août 2000. A l’époque, il fallait se lever de bonne heure pour croiser un(e) obèse. Malheureusement, la mondialisation a fait son oeuvre et ses effets pervers se font sentir dans la population. Certes, on n’en est pas encore au stade des Etats-Unis mais on voit davantage … Lire la suite Thaïlande : les géants de la malbouffe à l’oeuvre
Loy Krathong ou fête des paniers flottants a lieu tous les ans lors de la nuit de pleine lune du douzième mois lunaire. Le douzième mois lunaire correspond au mois de novembre du calendrier civil et à la fin de la saison des pluies. Elle est particulièrement belle à Bangkok et dans le Nord, à Chiang Mai … Lire la suite Loy Krathong, la jolie fête de Thaïlande
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